sla het naviagatie-menu over ¦ Firefox
terug naar het overzicht
Pescada a poveira
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 4 moten vis (postas de pescada)
- 1 laurierblaadje
- 2 eieren
- 1 kg aardappelen
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 1 dl. olijfolie
- 1 dessert-lepel kerriepoeder
- 2 soeplepels azijn
- 1 prei
- 8 sneden brood
- zout, azijn, water naar smaak
Bereiding
- Vis zouten, vervolgens 30 min. laten staan. Koken in water met laurierblad en een beetje olijfolie, in
een platte pan. Aan de kook brengen, toedekken met deksel en vuur uitdoen.
- Eieren 8 minuten koken, pellen en in plakjes snijden. Aardappelen in de schil koken, na ze goed gewassen
te hebben. Af laten koelen en in partjes snijden
- Knoflook en ui snipperen en fruiten in de olijfolie. Kruiden met zout, kerriepoeder toevoegen en azijn. Bewaren.
- Prei schoonmaken en eventjes koken.
- Ovenschotel bedekken met brood. Daarop prei, aardappelen en vis rangschikken.Wat kookwater toevoegen,
gefruite ui en knoflook erover strooien. Vervolgens nog ± 20 minuten in de oven. Voor het bereiden plakjes ei
erop leggen.
