sla het naviagatie-menu over ¦ Firefox
terug naar het overzicht
Perna de porco assado
Ingrediënten (voor 4 personen)
- zout, peper en piri-piri
- 1 soeplepel massa de pimentão
- 4 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 laurierblaadje
- 1 dl. witte wijn
- 1,2 kg perna de porco (varkensfricandeau)
- 2 soeplepels reuzel
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- waterkers/peterselie o.i.d.
Bereiding
- Kruidt het vlees met zout, peper, piri-piri, massa de pimentão, knoflook en gesnipperde ui. Voeg het
laurierblaadje toe en besprenkel het met de wijn. Minimaal 8 uur afgedekt laten staan.
- Het vlees in een ovenschaal doen, de reuzel erop leggen en de schoongemaakte en kleingesneden paprika
eromheen leggen. De oven voorverwarmen op 190°. Gedurende minimaal 1 uur laten stoven. Af en toe
bedruipen met het eigen vocht.
- Garneren met gewassen waterkers/peterselie.
