Eten is voor Portugezen een hoofdzaak. Niet alleen het eten zelf, maar ook de kwaliteit ervan en de discussie erover. Een bezoek aan Portugal is dan ook niet compleet zonder een idee te krijgen van de Portugese keuken. Veel fundamentele Portugese gerechten gebruiken eerlijke ingrediënten en zijn even simpel als gezond.
Op Quinta de Cerejeira koken we Portugese maaltijden. Omdat veel gasten ons hebben gevraagd om recepten hebben wij er een aantal op onze website gezet. Wilt u de Portugese keuken eens uitgebreider leren kennen, dan maken wij u graag attent op onze kookarrangementen en workshops.
Naast de recepten hebben wij ook een gastronomische woordenlijst opgenomen, met uitleg bij onbekendere ingrediënten en termen. Deze woordenlijst is ook toegankelijk vanuit de recepten, door op de onderstreepte woorden te klikken.
Sopas (soep)
- Sopa de peixe (vissoep)
- Sopa portuguesa (Portugese soep)
Peixe (visgerechten)
- Pescada a poveira (schelvis)
Carne (vleesgerechten)
- Carne guisada à portuguesa (gestoofd vlees op z'n Portugees)
- Perna de porco assado (gebraden varkensvlees)
- Frango na púcara (kip in het pannetje)
Sobremesas (nagerechten)
- Crumble de maçã (appelkruimeldeeg)
- Mousse de chocolate (chocolademousse)
- Pudim de pão (broodpudding)